1 h 30 min Intermédiaire Utilisez un wok cela garde les saveurs et la cuisson est plus rapide. 8 grosses pommes de terre 300 g de reblochon 500 g de gruyére rapé 1 boite de champignons de Paris 4 tranches de jambon de pays 4 tranches de rôti de porc 50 cl de béchamel maison ou toute prête en grande surface 2 oignons 1 gousse d'ail persil sel,poivre 1 Faites boullir de l'eau pour les pommes de terre. 2 Epluchez les pommes de terre, mettez dans l'eau dés que celle-ci est en ébullition et faites cuire 30 min vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans les pommes de terre, si celui rentre facilement c'est qu'elles sont cuites. 3 Epluchez ail et oignons et coupez les tranches de rôti en petits cubes. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 4 Mettez de l'huile dans une sauteuse ou dans un wok je recommande le wok, dés que l'huile est chaude mettez l'ail et l'oignon. 5 Quand le mélange jauni mettez les champignons préalablement rincés et le rôti de porc pendant 10 min. 6 Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles. 7 Beurrez un plat à four. 8 Coupez le reblochon en fines tranches ainsi que le jambon de pays. 9 Ensuite insérez le mélange, huile, champignons, oignons, ail et rôti dans la béchamel. 10 Puis alternez rangée de pommes de terre et mélange béchamel/ail... 11 Ajouter de temps en temps du reblochon sur toutes la surface ainsi que le jambon. 12 Terminez en mettant beaucoup de gruyére sur le dessus. 13 Enfournez durant 20 min. 14 Servez chaud avec une bonne salade et un bon vin rouge corsé, c'est mon préféré !! Astuces Pour cette recette de Gratin savoyard, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Découvreznotre recette facile et rapide de Carré de porc rôti sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi. Fourni par FemmeActuelle.fr. Temps total 105 minutes. Temps de Préparation 20 minutes. Temps de Cuisson 85 minutes. Rendement 4. Les Quantités d'ingrédients 10 Recettes de côte et côtelette de porc Liste des recettesCôtelettes aux courgettes, côtelettes au citron, côtes charcutières recette 1, côtes charcutières recette 2, côtes braisées aux choux de Bruxelles, côtes à la gasconne, côtes grillées, côtes à la hongroise, côtes à la danoise, côtes à l’italienne, côtes milanaises, côtes à la normande, côtes aux oignons, côtes sauce piquante, côtes poêlées, côtes panées, côtes à la provençale, côtes savoyardes, côtes sauce de porc demi-sel au chou braiséFacile Pour 6 personnes Trempage de la palette 4 heures environ Préparation 20 minutes Cuisson 2 h 1 palette de porc demi-sel, 1 gros chou, 6 pommes de terre, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, quelques baies de genièvre, 3 cuillères à soupe de saindoux, 1 bouquet garni, sel et dessaler la palette de porc dans une grande jatte d’eau fraîche. Demander au charcutier qui l’a vendue, cela dépend du temps de salaison. Mettre ensuite la palette de porc dans une marmite d’eau. Amener doucement à ébullition. Écumer. Laver et attacher ensemble les éléments du bouquet garni. Mettre celui-ci dans la marmite, avec la palette de porc. Laisser cuire pendant environ 1 h le chou, le laver, le couper en lanières fines. Éplucher les pommes de terre, les laver. Éplucher les oignons et les émincer couper en lamelles. Éplucher et écraser l’ail. Laver les feuilles de laurier. Faire fondre le saindoux dans une cocotte. Faire blondir les oignons dans ce saindoux chaud. Ajouter le chou. Couvrir la cocotte. Laisser revenir doucement puis ajouter l’ail, le laurier et les baies de genièvre, saler et la palette de porc. La disposer au milieu du chou. L’entourer avec les pommes de terre. Couvrir hermétiquement puis laisser la cuisson s’achever en surveillant attentivement le chou afin qu’il n’attache pas. Arroser au besoin avec un peu d’eau chaude. Faire chauffer un plat de service creux. Garnir ce plat avec le chou. Découper la palette et disposer les tranches sur le chou. Entourer le tout avec les pommes de terre et servir très de porc à la bourguignonnePalette de porc aux pruneauxFacile Pour 6 personnes Trempage 4 heures Préparation 20 minutes Cuisson 2 1 palette de porc de 1 kg 250 environ, 100 g de lard de poitrine, 300 g de pruneaux, 1 carotte, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 petit verre de cognac, 1 bouteille de bon vin rouge, 1 petit bouquet garni, 1 pincée de cannelle, 2 gousses d’ail, sel et tremper les pruneaux dans un peu d’eau tiède pendant 3 à 4 heures. Éplucher l’ail, en piquer la palette de porc et l’assaisonner de sel et de poivre. Faire chauffer le beurre dans une cocotte. Faire revenir la palette de porc dans ce beurre chaud. Laisser bien dorer sur toutes les faces puis arroser avec le cognac et flamber chauffer le cognac aussitôt avant dans une petite casserole, il flambera mieux. Éplucher l’oignon et la carotte. Hacher l’oignon, laver et couper la carotte en petits dés aussi fins que possible. Couper le lard de poitrine également en petits la palette de porc de la cocotte. Faire rissoler les lardons, la carotte et l’oignon dans le beurre où la palette a revenu. Laisser bien blondir. Saupoudrer avec la farine et laisser brunir. Arroser avec le vin rouge. Laver et attacher ensemble les éléments du bouquet garni. Ajouter celui-ci dans la cocotte. Rectifier l’assaisonnement et le relever d’une pincée de cannelle. Remettre la palette de porc dans cette sauce. Couvrir et laisser la cuisson s’achever sur feu très doux laisser frémir sans bouillir. 15 mn avant la fin de la cuisson, égoutter les pruneaux et les ajouter à la palette de chauffer un plat de service creux. Y verser la palette et la garniture. Servir de porc à l'ardéchoisePalette de porc à la bourguignonneFacile Pour 6 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 1 h 1 kg 250 environ de palette de porc, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 tasse de bouillon, 1/4 de litre de bon vin rouge, 1 petit verre de marc de Bourgogne ou d’ailleurs, 1 bouquet garni, 2 gousses d’ail, 24 petits oignons, 1/2 morceau de sucre, quelques branches de persil, 12 petites pommes de terre, sel et la palette de porc de sel et de poivre. Faire chauffer le beurre dans une cocotte et faire revenir la palette dans ce beurre chaud. Bien la laisser colorer sur toutes ses faces. Arroser la palette de porc avec le marc petit conseil au passage chauffer le marc aussitôt avant dans une petite casserole, il flambera mieux. Flamber. Saupoudrer avec la farine et laisser roussir. Arroser ensuite avec le bouillon et le vin rouge. Couvrir, laisser cuire à petit les éléments du bouquet garni, les attacher ensemble. Éplucher l’ail et écraser les gousses. Éplucher les petits oignons et les ajouter dans la cocotte avec le bouquet garni, l’ail et le sucre. Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire à petit feu. Éplucher les pommes de terre, les laver et les éponger. Les faire cuire à la chauffer un plat de service. Laver, éponger et hacher le persil. Disposer la palette de porc et sa garniture sur le plat de service. Napper avec la sauce. Entourer la palette de porc avec les pommes vapeur. Saupoudrer de persil haché et servir de porc à la hongroiseFacile Pour 6 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 1 h 1 palette de porc non désossée de 1 kg 500 environ, 2 gousses d’ail, 6 beaux oignons, 1 cuillère à café de paprika, 40 g de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de fécule, 1 tasse de bouillon, 1 tasse de vin blanc, 3 cl de cognac, sel et l’ail, couper les gousses en deux, en piquer la palette de porc. Éplucher les oignons, les couper en quartiers. Assaisonner la palette de porc de sel et de poivre, la saupoudrer entièrement de paprika. Faire blondir le beurre dans une cocotte et faire revenir la viande dans ce beurre chaud. La retourner et bien la faire dorer de tous les côtés. Ajouter alors les oignons, les laisser également bien dorer. Lorsque les différents éléments sont bien colorés, arroser avec le cognac chauffer le cognac aussitôt avant dans une petite casserole, il flambera mieux et flamber. Arroser avec le vin blanc et le bouillon. Laisser la cuisson s’achever à feu doux en arrosant souvent la la palette de porc est cuite, allumer le four à température douce. Disposer la palette sur le plat de service et tenir l’ensemble au chaud dans le four. Faire réduire la sauce à feu vif pour en obtenir un bol. Délayer la fécule avec la crème fraîche, lier la sauce avec cette préparation en mélangeant bien. Rectifier l’assaisonnement et napper la viande avec cette sauce. Laver, éponger et hacher le persil. En saupoudrer le plat et servir de porc aux pruneauxLonge de porc à l’ardéchoiseFacile Pour 6 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 1 h 1 longe de porc d’environ 1 kg, 1 cuillère à soupe de thym et de romarin pulvérisés, 60 g de beurre, 1 échalote, 1 dl de bouillon, 5 cl de vin blanc sec, 1 kg de belles châtaignes, 1 poignée de gros sel, sel fin et chauffer le four température moyenne. Inciser la longe de porc dans sa partie la plus grasse et frotter les fentes ainsi pratiquées avec un mélange de sel, de poivre, de thym et de romarin pulvérisés. Ficeler la longe. Disposer la longe de porc sur la lèchefrite du four garnie de sa grille. L’enduire largement de beurre et verser un peu d’eau dans la lèchefrite. Faire cuire dans le four pendant environ 1 h cette cuisson, mettre une grande casserole d’eau à bouillir. Y ajouter le gros sel. Faire une incision avec la pointe d’un couteau dans l’enveloppe de chaque châtaigne. Plonger les châtaignes dans l’eau en pleine ébullition et laisser cuire 5 mn. Retirer l’écorce, la peau qui les recouvrent. Éplucher l’échalote et la hacher finement. Faire fondre le reste de beurre dans une casserole et y verser le hachis d’échalote ainsi que les châtaignes épluchées. Laisser blondir uniformément. Arroser avec le bouillon, assaisonner de sel et de poivre puis laisser cuire à feu doux pendant environ 20 chauffer un grand plat de service. Lorsque la longe de porc est cuite à point, la couper en tranches fines puis reconstituer le rôti sur le plat préparé. L’entourer avec les châtaignes et tenir le plat au chaud. Verser le vin blanc dans le jus de cuisson du porc recueilli dans la lèchefrite. Délayer rapidement à la cuillère en bois sur feu vif. Napper le plat avec cette sauce et servir très de porc à la tomateFacile Pour 6 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 1 h 1 kg 500 de porc à rôtir dans le filet, 1 kg de tomates, 3 gousses d’ail, 2 carottes, 2 oignons, 4 échalotes, 1 petit bouquet garni, 1 branche d’estragon, 1 petite branche de céleri, 1 tasse de bouillon ou, à défaut, d’eau chaude, 1 verre de vin blanc sec, 1 pincée de sucre en poudre, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, sel et l’ail, fendre chaque gousse en deux et en piquer la longe de porc. Assaisonner de sel et de poivre. Éplucher les carottes, les laver, les éponger et les hacher finement. Éplucher et hacher oignons et échalotes. Laver et attacher ensemble les éléments du bouquet garni. Laver et éponger l’estragon. Éplucher les tomates, les couper en quatre et retirer les graines. Couper la pulpe en dés. Laver et émincer couper finement le blondir le beurre dans une cocotte et faire revenir la longe de porc dans le beurre chaud avec les carottes, les oignons, les échalotes hachées, le céleri et ajouter la pincée de sucre. Laisser bien colorer la viande et les différents éléments. Retourner la longe sur toutes ses faces. Quand la longe de porc est bien doré, le retirer de la cocotte et la mettre de côté. Saupoudrer les légumes avec la farine, laisser roussir puis arroser avec le bouillon et le vin blanc sec. Ajouter les dés de tomates, le bouquet garni et l’estragon. Saler et poivrer. Faire mijoter à feu doux pendant 10 mn. Ajouter alors la longe de porc dans cette sauce. Couvrir et laisser la cuisson s’ chauffer un plat de service et une saucière. Découper la longe, la reconstituer au centre du plat et garder au chaud. Retirer le bouquet garni et l’estragon de la sauce. La passer au chinois passoire très fine. Napper la longe de porc avec quelques cuillères de sauce. Verser le reste dans la saucière et servir chaud. À partir du moment où l’on ajoute la longe de porc à la sauce, veiller à entretenir une cuisson douce et régulière, la viande sera plus d’échine de porc Liste des recettesÉchine aux artichauts, échine à la bière, échine à la bonne femme, échine braisée au chou, échine aux haricots, échine jardinière, échine marinée, échine à la moutarde, échine à la vigneronne. Fairetremper la crépine dans un bol d’eau froide. _ Enfournez à 180 degrés. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 30 gr de beurre et un casRôti de porc sauce Roquefort Préparation 15 min. - Cuisson 1 h 20 min. Pour 6 personnes - 1 rôti de filet de porc de 1,1 - 1,2 kg chez nous on aime plutôt l'échine - 100 g de lardons maintenant j'achète du lard que je détaille moi-même en lardons - 100 g de Roquefort - 150 g de petits oignons blancs - 3 cuil. à soupe de Cognac ou Armagnac - poivre noir du moulin - 1 cuil. à soupe bombée de crème fraîche - huile 1. 1 heure 20 min. avant de servir Huilez légèrement le plat au pinceau ou au papier absorbant. Posez le rôti dans sa partie la plus grasse en haut. Cuisez 1 heure et 10 min. à four préchauffé à 170°C Montez à 210°C th 7 et dorez 10 à 15 min. 2. En même temps, faites fondre les lardons dans une poêle à feu doux. Egouttez et séchez-les sur un linge ou papier absorbant. Mettez les petits oignons pelés, 5 centilitres d'eau et du sel dans une autre poêle. Couvrez, cuisez à feu doux. Quand ils sont tendres à coeur, ôtez-les à l'araignée, laissez le jus dans la poêle. 3. Pour servir Tranchez, posez le rôti sur un joli plat. Gardez chaud sous une feuille d'alu. Portez le jus d'oignon à ébullition, ajoutez poivre, crème. Montez à ébullition, ajoutez lardons, oignons et Cognac. Dès que tout est chaud, ôtez du feu, ajoutez le Roquefort en grosses miettes, versez à la cuillère sur les tranches de rôti. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre cuites dans leur peau, que vous aurez roulées dans le jus du rôti -jetez le gras avant en ne gardant que le jus.
Rôtide porc savoyard - 1.20 kg - Viande, charcuterie, escargots produit par Gaec Du Domaine Des Charolais autour de Forstfeld - 67480 Rôti de porc savoyard Conseil de cuisson : cuire dans un four à 180°C durant 40 à 45 minutes. Rôti de 1,100 à 1,300 kg. Format 1.20kg Non disponible actuellement. Gaec Du Domaine Des Charolais. En devenant membre d'un locavor, vous aurez
Pour réussir la cuisson de votre roti de porc au four préchauffez votre four à 150° et enfournez votre roti pendant 1h30 soit 90 minutes. Pour obtenir du jus, vous pouvez l’arrosez avec un verre d’eau à mi-cuisson et le retournez à ce moment-là. Sachez que vous pouvez profiter de cette cuisson relativement longue pour y faire cuire également votre accompagnement, par exemple en disposant dans votre plat des petites pommes de terres avec leur peau et légèrement salées au gros sel tout autour de votre pouvez servir votre roti de porc avec un gratin dauphinois, une poêlée de haricots verts ou encore une purée de pommes de terre Les temps de cuisson sont donnés ici à titre indicatif pour un rôti de porc de calibre moyen. Généralement, vous trouverez en grande surfaces et en boucherie des rôtis de 800 grammes, 1000 grammes 1 kg et 1200 grammes 1,2 kilos. Les mêmes temps de cuisson s’appliquent puisque c’est souvent la longueur du rôti qui va varier et non le diamètre ou l’épaisseur.
Lesdifférents temps de cuisson d’un rôti de porc Cuisson rosée. La texture de la chair est douce, beurrée et délicate. La couleur de la croûte est dorée et bien formée, avec un intérieur beige rosé et des fibres légèrement compactes avec une étroite bande rosée au centre. ⚖️ Pour une pièce de 500 g ⏱️ 15 à 20 minutes 🌡️ Dépend de la pièce de bœuf (rôti
temps de cuisson rôti de porc savoyard
